Gartenwelt – Marianne isst online

Kapuzinerkresse Pesto

Marianne Leitner — Thu, 26 Aug 2021 18:04:45 +0000

Kapuzinerkresse vielseitig verwendbar in Garten und Küche

Gewürzblume mit wunderschönen essbaren Blüten, Blättern und Blütenknospen. Auch im Garten kann sie vielseitig eingesetzt werden und verschönert so manches nicht so schöne Eck zu einem besonderen Blickfang. Ein Muss für jeden Garten.

Verwendung in der Küche:

Die gesamte Pflanze kann auf unterschiedliche Art in der Küche verwendet werden. Die Blätter schmecken lecker im Salat oder lassen sich auch zu einem herrlichen Aufstrich verarbeiten. Blätter und Blüten lassen sich auch zu einem würzigen Pesto verarbeiten (siehe Rezept). Blätter, Blüten und Blütenknospen bereichern jede selbstgemachte Suppenwürze, sie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine milde Schärfe hinein. Die Blütenknospen können auch getrocknet als Pfefferersatz verwendet werden.

Gartentipp:

Einjähriges Gewürzkraut mit wunderschönen gelb, orange oder roten Blüten. Jeder hat im Garten einige Plätze für ein schnellwüchsiges, blühendes Gewürzkraut. Einfach Kapseln dort in den Boden legen wo wir im Sommer bis in den Herbst gerne hätten das der Platz gut zuwächst. Der Boden sollte nicht zu trocken sein und für ein gutes Wachstum regelmäßig gewässert werden. Im Herbst fallen die Blütenknospen ab, lässt man sie liegen wachsen sie im nächsten Jahr wieder Einige Sorten sind auch rankend und können jede Mauer verschönern oder als Sichtschutz verwendet werden.

Wollt ihr euch für nächstes Jahr ein paar Gartennotizen machen… dann muss diese schöne Gewürzblume unbedingt auf den Pflanzplan 2022!!

Kapuzinerkresse Pesto

Zutaten für 2 Gläser a` 150 ml

120 g Kapuzinerkresse (Blätter + Blüten), auch mit anderen Kräutern wie Basilikum Petersilie, usw. möglich oder einfach mischen

2 Zehen Knoblauch

1-2 TL Salz

ca. 150 ml Olivenöl

50 g Parmesan

80 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Kapuzinerkesse, Knoblauch und Sonnenblumenkerne in Mörser oder Hacker zerkleinern.

2. Salz, Olivenöl und Parmesan zugeben und noch einmal mixen bzw. miteinander vermengen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

3. Sollte das Pesto noch zu fest sein – noch Olivenöl zugeben.

4. Pesto in saubere (sterilisierte) Gläser füllen.

Küchentipp: Wollen wir das Pesto für den Winter konservieren muss das Pesto schön ölig und salzig sei

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und eure Kommentare!

Marianne

Kräuterwürzpaste

Marianne Leitner — Tue, 13 Jul 2021 17:55:47 +0000

Sommer, Sonne und unsere Kräuter zeigen sich von ihrer besten Seite… Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, um sie für später zu konservieren!

Gerade im Sommer haben wir Kräuter in Hülle und Fülle, sie sind eine Bereicherung beim Kochen (Grillen) im Sommer, aber sie lassen sich auch gut für den Winter konservieren. Jetzt ist der beste Zeitpunkt, um gerade mediterrane Kräuter zu ernten, denn sie lieben die Wärme, entfalten jetzt ihre meisten Aromen und der Gehalt an ätherischen Ölen ist am Höhepunkt.

Um ein bisschen Sommer für den Winter einzufangen, gibt es unterschiedliche Möglichkeiten… doch welche Kräuter lassen sich wie am besten konservieren??

Kräuter konservieren…

Zum Trocknen eigenen sich gut: Oregano, Basilikum, Ysop, Thymian, Liebstöckel, Salbei, Majoran, Estragon, Bergbohnenkraut, Currykraut, Lavendel, Pfefferminze, Zitronenverbene

Zum Einfrieren eignen sich gut: Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Estragon

Zum Einlegen bzw. Konservieren mit Essig, Öl oder Salz eignen sich gut: Estragon, Bohnenkraut, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Salbei, Currykraut, Lavendel

Gartentipp: Kräuter sollten immer an einem luftigen Ort, nicht in der vollen Sonne aufgelegt bzw. aufgehängt getrocknet werden. Den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen haben unsere Kräuter kurz vor der Blüte bzw. wenn diese zu blühen beginnen.

Kräuterwürzpaste

Zutaten für 2 Gläser a` 120 ml

2 – 3 Hände voll klein geschnittene Kräuter (ich habe Rosmarin, Thymian, Steinpilzthymian, Ysop, Bergbohnenkraut und Schnittknoblauch verwendet), es können aber auch Basilikum, Oregano, Salbei, Estragon oder Currykraut dafür verwendet werden.

3 Zehen Knoblauch

2 TL Salz

ca. 100 ml Rapsöl

Zubereitung:

1. Kräuter und Knoblauch klein schneiden.

2. Salz und Rapsöl zugeben.

3. Alle Zutaten gut vermischen, in saubere (ausgekochte) Gläser füllen und bei Bedarf noch mit Öl abdecken.

Küchentipp: Die Kräuterwürzpaste lässt sich vielseitig verwenden z.B. als Zugabe für Salatdressings, als Marinade für Fleisch, Pilze oder Kartoffeln.

Die Kräuterwürzpaste lässt sich auch erweitern z.B. möchte man diese als Grillmarinade verwenden noch Paprikapulver oder andere Gewürze dazu geben und fertig ist eine selbstgemachte Marinade – mit intensivem Kräuteraroma für die nächste Grillfeier.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und eure Kommentare!

Marianne

Auf gute Nachbarschaft: 2 Hochbeete in einem besonderen Mix – der sicher gelingt

Marianne Leitner — Sun, 02 May 2021 07:58:38 +0000

Gewusst wie?! Pflanzideen für 2 Hochbeete – mit einer Mischung die sicher gelingt!

Für einen guten Ertrag ist eine günstige Kombination beim Pflanzen hilfreich. Eine günstige Mischkultur fördert das Wachstum, es können Schädlinge bekämpft werden und die wechselseitige positive Wirkung der Beetpartner wird genutzt.

Meine Leidenschaft für den Garten habe ich bereits vor vielen Jahren entdeckt, aber das Ergebnis war nicht immer von Erfolg gekrönt. Deswegen habe ich angefangen ein wenig mehr darüber zu lesen und die Pflanztipps auch in meinem Garten praktisch auszuprobieren und aufzuschreiben.
Hier gibt es nur Pflanztipps, wenn der Anbau bei mir auch wirklich so funktioniert. Es gibt noch immer Gemüse, welche bei mir nicht so wachsen wollen, da muss ich noch ein wenig probieren oder vielleicht habt ihr auch Tipps?

2 Hochbeete = 2 Pflanzideen

Hochbeet 1: mit Karotten, Radieschen, Zwiebel, Pflücksalat und Ringelblume

Hochbeet 2: Kohlrabi, Salat, Mangold, Karfiol, Sellerie, Wildtomate und Erbsen

Anbautipps gibt es zu den herausfordernden Gemüsearten. Die einfachen Gemüsesorten, wie Salat, Radieschen, Mangold und Erbsen einfach (siehe Bilder) dazwischen pflanzen.

Haber wir weniger oder mehr Platz zur Verfügung einfach die Menge der Saatreihen bzw. Anzahl der Pflanzen anpassen.

Pflanzplan für Hochbeet 1 – Karotte trifft Zwiebel

Karotten, Radieschen, Zwiebel, Pflücksalat und Ringelblume

Seit drei Jahren bepflanze ich ein Hochbeet in dieser Kombination und wir ernten jedes Jahr reichlich Karotten und Zwiebeln. Einfach die Abstände und Pflanztipps beachten, dann gelingt es auch bei euch!

1 Reihe Karotten, 5 – 10 cm daneben 1 Reihe Radieschen, 5 – 10 cm neben den Radieschen 1 Reihe Zwiebel, 5 – 10 cm daneben 1 Reihe Pflücksalat.

Je nach Platz im Garten, dieses Saatmuster mehrmals wiederholen. Die Radieschen dienen als Markiersaat für die Karotten, sie sind jedoch geerntet bevor Zwiebeln und Karotten mehr Platz benötigen. Auch der Pflücksalat ist geerntet, bevor Zwiebeln und Karotten mehr Platz benötigen. So haben wir den Platz zwischen Karotten und Zwiebeln gut genutzt und wir vergessen auch nicht, wo wir die Karotten gesät haben.

Radieschen, Pflücksalat und Ringelblume einfach wie am Beispielbild pflanzen bzw. säen. Diese haben auch keine besonderen Ansprüche.

Im folgenden Abschnitt gibt es Pflanztipps zum Anbau von Karotten und Zwiebeln.

Karotten – zwei Sorten mit unterschiedlichem Ergebnis

Pariser Markt: frühe Sorte mit kleinen, runden, orangen Karotten. Ernte: 2-3 Monate nach der Aussaat.

Es darf ein bisschen Farbe sein und wir werden mit reichlichem Ertrag und großen gelben Karotten belohnt.

Jaune de Doubs: Gelbe Sorte, wächst eher langsam – ist aber sehr gut lagerfähig.

Ich kann diese Sorte nur empfehlen – hatte sie in den letzten Jahren immer. Sie bringt ein bisschen Farbe in die Suppe, usw. und sie wächst zuverlässig und lässt sich wirklich gut lagern. Die letzten Karotten haben wir heuer Anfang März verspeist und sie schmecken richtig gelagert – wie frisch geerntet aus dem Garten.

Karotten säen – so gelingt´s!

Aussaat – aber wie? Einige Samen mit Sand mischen und locker in eine 2 cm tiefe Saatrille verteilen (Tipp: Vorkeimen von Karotten, siehe letzter Beitrag in der Gartenwelt).

Abstand: 15 – 20 cm zur nächsten Reihe bzw. zu unseren günstigen Nachbarn.

Auf gute Nachbarschaft: Zwiebel, Lauch (Helfen gegen die Möhrenfliege), Radieschen

Ernte: Pariser Markt (ca. 8-10 Wochen nach der Aussaat), Jaune de Doubs (ca. 12 – 15 Wochen nach der Aussaat)

Bedarf für eine vierköpfige Familie: 3 -4 Saatreihen (80 cm lang) – dann haben wir Karotten ca. bis Weihnachten.

Gartentipp: Im Karottenbeet auch ein – zwei Ringelblumen pflanzen. Der Geruch der Ringelblume vertreibt die Möhrenfliege. Die Möhrenfliege legt ihre Eier in den Boden ab und die Karotten werden dann von den kleinen Würmen zerfressen.

Zwiebel – Kärntner Jausenzwiebel, eine Kinderfreundliche Zwiebelsorte

Hatte letztes Jahr neben den normalen roten und gelben Zwiebeln auch das erste Mal die „Kärntner Jausenzwiebeln“. Kann ich nur empfehlen, gerade – wenn wir Kinder für Zwiebel begeistern wollen. Die Kärntner Jausenzwiebeln können richtig groß werden (300 – 1500 g) und haben einen sehr milden Geschmack. Können gut roh – wie der Name bereits erahnen lässt, zur Jause gegessen werden.
Damit können wir Kinder langsam an den Geschmack von Zwiebeln heranführen und sie dafür begeistern. Bei uns haben sie deswegen den Namen „Kinderzwiebel“ erhalten. Eine Zwiebel, extra für sie, dass hat die Kids beim Essen noch zusätzlich motiviert. Probiert es aus!

Zwiebeln pflanzen – so gelingt´s!

Pflanzen aber wie? Steckzwiebeln und auch Kärntern Jausenzwiebeln nicht zu tief pflanzen.

Abstand: 15 – 20 cm zur nächsten Reihe bzw. zu unseren günstigen Nachbarn

Auf gute Nachbarschaft: Karotten (Helfen gegen die Zwiebelfliege)

Boden/Düngen: mittelmäßiger Nährstoffbedarf (Mittelzehrer). Achtung nicht mit frischem Mist oder zu viel Kompost düngen, dadurch verbrennen die Wurzeln. Beim Pflanzen ein bisschen Holzasche unter die Erde mischen, vertragen auch Karotten gut.

Ernte: ca. 12 Wochen nach dem Pflanzen

Bedarf für eine vierköpfige Familie: 8-12 Pflanzen Kärntner Jausenzwiebeln. Hat man reichlich Platz im Garten, zusätzlich 30 -40 Steckzwiebeln, dann sind wir bis Weihnachten mit frischen Zwiebeln aus dem eigenen Garten versorgt

Gartentipp: Seit ich meine Karotten neben den Zwiebeln pflanze ernte ich richtig schöne Karotten, dem war nicht immer so. Probiert es aus!

Pflanzplan für Hochbeet 2 – Karfiol trifft Sellerie

Kohlrabi, Salat, Mangold, Karfiol, Sellerie, Wildtomate und Erbsen

Auch diese Kombination hat sich bewährt. Hier sind jedoch ein paar anspruchsvoller Gemüsearten dabei. Aber auch wieder die Abstände und Pflanztipps beachten, dann gelingt auch diese Pflanzkombination.

2 Reihen Kohlrabi, 30 -40 cm neben dem Kohlrabi kommt 1 Reihe Mangold, 15 – 20 cm daneben 2 Reihen Karfiol und Brokkoli, 40 cm daneben Sellerie, Salat und Erbsen.

Um den Platz zwischen den Kohlrabi-, Karfiol-, Brokkoli- und Sellerie Pflanzen gut zu nutzen, Salat pflanzen. Bevor die anderen Gemüse mehr Platz benötigt, ist der Salat geerntet.

Im folgenden Abschnitt gibt es Pflanztipps zum Anbau von Kohlrabi, Karfiol, Sellerie und Wildtomaten.

Kohlrabi „Supperschmelz“ – für den ganzen Sommer

Eine Sorte die sicher gelingt ohne holzig zu werden. Besonders zarter, hellgrüner Riesenkohlrabi. Wächst eher langsam und kann sehr groß werden, wird aber trotzdem nicht holzig. Die Knollen können bis zum Herbst 1-2 kg wiegen, eine frühere Erne ist natürlich auch möglich.

Kohlrabi pflanzen – so gelingt´s!

Pflanzen – aber wie? vorgezogene Pflanzen nicht zu tief pflanzen, ansonsten bilden sie keine schönen Knollen aus.

Boden/Düngen: bevorzugt Nährstoffreichen – feuchten Boden, 2 -3 x im Sommer mit Brenneseljauche düngen. Immer ausreichend gießen, ansonsten wird Kohlrabi leichter holzig.

Abstand: 40 cm zum nächsten Kohlrabi Pflänzchen (bei anderen Sorten reicht 25 cm Pflanzabstand)

Auf gute Nachbarschaft: Salat, Mangold, Radieschen

Ernte: nach 10 Wochen die ersten kleiner Knollen, dann laufend bis in den Herbst – immer frisch ernten, diese Sorte wird sicher nicht holzig.

Bedarf für eine vierköpfige Familie: 8-12 Pflanzen – dann steht ab Mitte Juli mind. 1 x/ Woche Kohlrabi am Speiseplan

Karfiol und Brokkoli – je nach Geschmack

Karfiol muss, wenn er schöne Köpfe gebildet hat, bald garntet werden. Besonders an heißen Tagen beginnt dieser bald auszuwachsen. Haben wir Zuviel Karfiol, einfach einfrieren. Brokkoli nach der Ernte nicht ausreißen. Brokkoli bildet laufend seitliche kleine Brokkoliröschen aus. Damit haben wir immer kleine Mengen Brokkoli bis in den Herbst.

Karfiol und Brokkoli pflanzen – so gelingt´s!

Pflanzen – aber wie? Pflänzchen nicht zu tief setzten und Abstand beachten, Brokkoli und Karfiol benötigt viel Platz.

Boden/Düngen: Karfiol benötigt einen nährstoffreichen Boden, beim Pflanzen zusätzlich Kompost unter die Erde mischen (Starkzehrer). Karfiol benötig viel Wasser. Ca. 4 Wochen nach dem Pflanzen zusätzlich wöchentlich mit Brenneseljauche düngen.

Abstand: 40 – 50 cm zum nächsten Pflänzchen

Auf gute Nachbarschaft: Salat, Sellerie, Spinat

Ernte: ca. 8 – 12 Wochen nach dem Pflanzen

Bedarf für eine vierköpfige Familie: ca. 4-5 Pflanzen Karfiol – dann gibt es ca. 2 Wochen frischen Karfiol. Hat man mehr Platz im Garten auch mehr Pflänzchen pflanzen. 2-3 Pflanzen Brokkoli.

Sellerie – eine kleine Herausforderung

Sellerie zählt zu den etwas anspruchsvolleren Gemüse, beachten wir diese – können wir richtig große Sellerieknollen im Herbst ernten.

Sellerie pflanzen – so gelingt´s!

Pflanzen – aber wie? Pflänzchen hoch setzten – sie sollen zu Beginn richtig wackelig stehen. Setzten wir zu tief, bilden sich keine schönen Knollen.

Boden/Düngen: Sellerie benötig einen Nährstoffreichen, gut feuchten Boden. Vor dem Pflanzen eine kleine Schaufel verrotteten Mist oder Kompost in das Pflanzloch geben. Im Sommer ausreichend gießen und 2-3 x im Sommer mit Brenneseljauche düngen.

Mit dieser Kombination habe ich in den letzten Jahren richtig schöne Sellerieknollen geerntet und wir hatten eigenen Sellerie bis ins neue Jahr.

Abstand: 40 cm zum nächsten Pflänzchen

Auf gute Nachbarschaft: Karfiol, Salat, Tomaten

Ernte: ca. 12-15 Wochen nach dem Pflanzen (ab Oktober)

Bedarf für eine vierköpfige Familie: 3-4 Knollen, damit haben wir sicher eigenes Suppengemüse bis Weihnachten

Wildtomaten – wachsen auch im freien, ohne Schutz

Wildtomaten wie „Golden Currant“ oder „Humboldtii“ sind alte Tomatensorten, welche züchterisch nicht verändert werden. Sie sind besonders robust (auch gegen Braunfäule) und gut für den Freilandanbau geeignet. Diese beiden Sorten wachsen sehr stark und haben einen sehr guten Ertrag, von kleinen ca. 2-3 cm großen Früchten. Sie werden in Buschform, ohne Ausgeizen gezogen. Ein Spalier als Stütze ist hilfreich.

Tomaten pflanzen – so gelingt´s!

Pflanzen – aber wie? die untersten Blattpaare abbrechen und Pflänzchen bis knapp unter dem nächsten Blattpaar in die Erde setzen.

Boden/Düngen: Nährstoffreicher Boden, Erde vor dem Pflanzen mit Kompost anreichern. 4-6 x im Sommer mit Brenneseljauche gießen.

Abstand: 1 m zu den nächsten Pflanzen

Auf gute Nachbarschaft: Sellerie, Kohlrabi, Basilikum, Feldsalat

Ernte: ca. 8 Wochen nach dem Pflanzen

Bedarf für eine vierköpfige Familie: Wollen wir vom Sommer – bis in den Herbst, eigene Tomaten genießen, benötigen wir 7 Tomatenpflanzen (2-3 Cocktailtomaten, 2-3 Salattomaten, 1-2 Fleischtomaten)

Noch ein kurzes Wort zu den „Lückenfüllern“

Um die Lücken im Frühling gut zu nutzen, dient im Besonderen Salat als „Lückenfüller“. Salat ist auch sehr unkompliziert im Anbau. Salat nicht zu tief pflanzen, dann funktioniert es.

Auch Mangold ist im Anbau sehr unkompliziert. Einfach ein paar Saatkörner im Abstand von 15 cm direkt ins Beet legen. 4-5 Pflanzen sind ausreichend und wir können den ganzen Sommer Mangold ernten.

Haben wir Kinder, dann dürfen Erbsen im Garten nicht fehlen. Einfach 2-3 Saatreihen Erbsen, in einem Abstand von 2-3 cm in die Erde legen. Erbsen haben auch keine besonderen Ansprüche, sie geben unserem Boden Nährstoffe zurück. Von diesen Nährstoffen profitieren andere nährstoffbedürftige Pflanzen.

Für eine erfolgreiche Ernte ist ein passender Pflanzabstand entscheidend, auch wenn euch im Frühling das Beet ein bisschen leer vorkommt.

Das Ergebnis spricht für sich

Ich freue mich auf euren Besuch und eure Kommentare zum Thema!

Marianne

Die 5 Gemüse für den Start in die Gartensaison

Marianne Leitner — Sun, 11 Apr 2021 12:31:42 +0000

Der Frühling kann sich zwar noch nicht ganz durchsetzen, damit es jedoch auch heuer eine reiche Ernte gibt, gibt es bereits jetzt einiges im Garten zu tun.

April, April im Gemüsegarten – im Frühbeet und auf der Fensterbank kann, mit ein bisschen Pflege, bereits so einiges wachsen.

Je nach Höhenlagen, können wir mit etwas Schutz in die Gartensaison starten. Eine Hochbeet mit Abdeckung oder ein abdecken mit Fließ ist im April jedoch hilfreich. Bei Temperaturen von Minus 7° wie diese Woche, wachsen unsere Frühstarter jedoch auch nicht besonders gut.

Im Frühbeet oder Hochbeet mit Abdeckung: Salat, Radieschen und Spinat ab ins Beet.

Salat, Salat, Salat – spätestens jetzt sollten die ersten vorgezogenen Pflänzchen ins Beet umgepflanzt werden. Drei beliebte Salate für den Frühjahrsanbau sind Pflücksalat, Häuptelsalat und Ruccola. Salat alle 2-3 Wochen in kleinen Mengen nachsäen, dann kann laufend über die ganze Saison frischer Salat geerntet werden.

Rucola:

Aussaat: ab Mitte März in Reihen mit einem Abstand von 15 – 20 cm sähen. Auspflanzen: nach ca. 3-4 Wochen Rucola in Büscheln auseinander setzen oder einfach so belassen und laufend ernten. Rucola wächst immer wieder nach.

Erste Ernte: ca. in 4-6 Wochen nach der Aussaat

Pflücksalat:

Aussaat: ab Mitte März in einem Anzuchtbeet ein paar Samen verteilt in die Erde legen und leicht mit Erde bedecken.

Auspflanzen: vorgezogene Pflanzen im Abstand von 25 – 30 cm zum nächsten Pflänzchen pflanzen.

Erste Ernte: ca. in 6 Wochen nach der Aussaat

Sorten: bekannte Sorten sind „Lollo Roso“ oder „Eichblatt“. „Red Velvet“ ist eine sehr dunkle – alte Sorte, damit bekommen wir etwas Farbe ins ansonsten sehr grüne Gemüsebeet. Diese Sorte habe ich letztes Jahr bei einem BIO-Saatgut Versand bestellt. Link: www.dreschflegel-saatgut.de

Häuptelsalat:

Aussaat: ab Mitte März in einem Anzuchtbeet ein paar Samen verteilt in die Erde legen und leicht mit Erde bedecken.

Auspflanzen: vorgezogene Pflanzen im Abstand von 25 – 30 cm zum nächsten Pflänzchen pflanzen.

Erste Ernte: ca. in 6-8 Wochen nach der Aussaat

Sorten: bekannte Sorten sind „Maikönig“ oder „Butterhäuptel“.

Gartentipp: Salat egal ob Pflücksalat oder Häuptelsalat sollte nicht zu eng gesetzt werden, ansonsten können sich keine schönen Köpfe ausbilden. Da mir am Anfang immer das Beet zu leer vorkommt und ich dann oft dazu neige zu eng zu setzten, lege ich zwischen den Salatpflanzen Radischensamen in die Erde. Damit ist der Platz gut genutzt, die Radieschen können nach 3 -4 Wochen geernet werden und für den Salat bleibt dann genug Platz um sich zu entfalten.

Ernährungstipp: Beim Anbau im Garten achte ich auch auf die Farbe von meinem Gemüse. Besonders violettes Gemüse hat so einiges an guten Inhaltsstoffen zu bieten. Sie sind reich an Anthocyanen, die zur Gruppe der Flavonoide gehören der Name ist unrelevant, aber die Wirkung von diesen Stoffen hat es in sich. Im Besonderen ist ihre antioxidative Wirkung hervorzuheben, damit unterstützen sie ein starkes Immunsystem. Sie haben auch einen positiven Einfluss auf unseren Darm, sie wirken entzündungshemmend und beruhingend.

Radieschen, Radieschen, Radieschen – Frühling ist Radieschenzeit, sie dürfen also in unserem Garten nicht fehlen. Radieschen sind auch das perfekte Gemüse, um es mit Kindern anzubauen. Sie sind sehr einfach anzubauen und gelingen sicher bei jedem und man muss nicht lange auf eine reiche Ernte warten.

Aussaat: in Reihen mit einem Abstand von ca. 15 cm locker einlegen

Erste Ernte: ca. in 4 Wochen nach der Aussaat

Gartentipp: Radieschen nicht zu eng legen, ansonsten bilden sich keine schönen Knollen aus. Bis Juni im Abstand von 1-2 Woche eine Reihe Radieschen nachlegen – dann können wir laufend frische Radischen ernten. Ab Ende Juni wird es dann je nach Sorte, meist zu heiß und sie wachsen dann nicht mehr gut.

Küchentipp: Radichenblätter nicht wegwerfen – die jungen Blätter schmecken lecker im Salat oder es lässt sich auch ein herliches Pesto daraus zubereiten – Rezept gibt es bald in der Küchenwelt

Spinat, Spinat, Spinat – Frühling und Herbst sind die besten Zeiten um Spinat selbst im Garten anzubauen. Spinat wächst am besten wenn es nicht zu warm ist. Spinat ist die perfekte Vorkultur, da Spinat durch das Abgeben von Nährstoffen den Boden verbessert. Achtung Rote Rüben und Mangold sollte man nicht neben oder nach Spinat anbauen.

Aussaat: ab Mitte März in Reihen mit einem Abstand von 15 – 20 cm sähen.

Pflege: Spinat braucht ausreichend Wasser um gut wachsen zu können.

Erste Ernte: ca. in 4-6 Wochen nach der Aussaat

Gartentipp: Ab Juni wird es Spinat meist zu heiß, dann fängt er an auszuwachsen. Einfach abschneiden und Blätter in die Erde einarbeiten, damit kann die Düngerwirkung von Spiant noch weiter genutzt werden.

Voranzucht auf der Fensterbank: Karotten und Tomaten

Karotten, Karotten, Karotten – im Frühling können auch erste frühe Karottensorten in die Erde. Karotten benödigen jedoch eine Keimtemperatur von ca. 15-18°, ohne gute Abdecken funktionieren Karotten im Frühling damit nicht besonders gut.

Aussaat: ab Mitte April Karottensamen in Reihen im Abstand von 20 cm locker verteilt in die Erde legen und mit Erde bedecken. Karotten benödigen jedoch sehr lange für die Keimung ca. 3 Wochen. Hilfreich ist es neben Karotten Radieschen zu säen, damit man nicht vergießt wo man die Karotten gesäet hat.

Sorten: gute Sorte für den frühen Anbau „Pariser Markt“, ist eine kleine runde Sorte.

Erste Ernte: ca. in 8-12 Wochen nach der Aussaat

Gartentipp: Vorkeimen von Karottensamen. Samen in abgeschnittene Tetra Pak-Kartons geben und ein bisschen Sand oder feine Erde dazu geben. Becher bleibt für ca. 1-2 Wochen im Haus auf der Fensterbank stehen. Täglich mit Wasser besprühen, damit die Keimung angeregt wird, nach 1-2 Wochen nach draußen locker verteilt ins Frühbeet legen. Bereits nach einer Woche sind die ersten Keimblätter zu sehen. Ich habe es letztes Jahr probiert – es funktioniert!

Tomaten, Tomaten, Tomaten – Tomaten sind eines der vielseitigsten Gemüse die unser Garten zu bieten hat. Tomaten sollten daher in keinem Garten und in keiner Küche fehlen. Wenn man gerne unterschiedliche Tomatensorten haben möchte lohnt es sich Tomaten selbst aus Samen zu ziehen. Damit dies auch gut funktioniert hier ein paar Tipps für die Vorzuckt auf der Fensterbank.

Aussaat: sollte bereits spätestens Ende März in Anzucktschalen erfolgt sein – nach spätesten einer Woche zeigen sich die ersten Blätter.

Pikieren: Tomaten sollten mindestens 1-2 x pikiert werden. Zwei Wochen nach der Aussaat wird zum ersten Mal pikiert. Dabei werden die einzelnen Pflänzchen mit einem kleinen Löffel aus den Anzuchtschalen herausgestochen, die untersten zwei kleinen Blätter werden abgebrochen. Dann werden die kleinen Pflanzen bis zum Blattansatz mit einem Abstand von 5-7 cm in die Erde gesetzt. Gut geeignet dafür sind flache Gemüsekisten.

Gartentipp: Durch das tiefe einsetzen und pikieren entwickeln sich viel wurzeln und die Tomaten können gut Wasser aufnehmen.

Ich freue mich auf euren Besuch, eure Komentare und eure Meinung zu diesem Thema

Marianne

Impressionen aus meiner Gartenwelt

Marianne Leitner — Mon, 29 Mar 2021 10:46:23 +0000

Ein kleiner Einblick mit ein paar Bildern was in meinem Garten alles so wächst

Bevor ich mit gezielten Blogbeiträgen in „Meiner Gartenwelt“ starte, möchte ich hier einen kleinen Überblick geben was euch hier erwarten wird. Ich habe die Erfahrung gemacht nicht alles wächst in meinem Garten so wie ich es mir vorstelle – deshalb habe ich über die Jahre Notizen gemacht, welche Gemüse – WIE gut wachsen. Vielleicht kann ich euch so ein paar „Ernteausfälle“ ersparen und die Arbeit wird mit einer reichen Ernte belohnt.

Um was geht’s in „Meiner Gartenwelt“:

Manche Gemüse und Kräuter sind sehr einfach anzubauen, andere aber wachsen nur gut, wenn man mit ihnen auch gut umgeht und ihre Pflanzansprüche beachtet. Dabei spielt nicht nur unsere Pflege eine entscheidende Rolle, sondern auch die Bodenbeschaffenheit oder der „Beet Nachbar“, denn nicht alle Gemüse vertragen sich untereinander. Auf diese und andere Themen, damit es in unserem Garten gut wächst möchte ich in „Meiner Gartenwelt“ eingehen.

Im speziellen möchte ich einen Gesamtüberblick über unsere beliebtesten Gemüse und Kräuter geben, mit Tipps zum

…Wann welches säen/pflanzen?

…Wie düngen und pflegen?

… Wann ernten? Wie lagern? Wie verarbeiten?

Denn wenn wir mit einer guten Ernte belohnt werden, verlieren wir auch nicht die Freude dabei

Ich freue mich auf euren Besuch, eure Fragen und Kommentare!

Marianne